CSS手势缩放图片的原理是通过在图片上添加CSS样式，控制图片的大小和缩放。具体来说，可以通过以下两种方式来实现：
1. 使用媒体查询
媒体查询是一种CSS属性，可以根据图片所在的容器元素的大小和位置来控制图片的大小。例如，如果容器元素的宽度大于图片的宽度，图片就会缩小；如果容器元素的宽度小于图片的宽度，图片就会放大。使用媒体查询可以实现灵活的图片缩放，但需要学习CSS媒体查询的相关知识。
2. 使用绝对定位和伪元素
使用绝对定位和伪元素可以控制图片的缩放。绝对定位可以将图片放在容器元素的绝对位置，例如top、bottom、left和right位置。同时，可以使用伪元素来将图片替换为一个小于图片大小的新元素，例如使用<div>元素，并将图片作为内容传递给div元素。这样，当容器元素的宽度小于图片的宽度时，新元素就会缩小，反之就会放大。
CSS手势缩放图片可以帮助用户更方便地查看图片，同时也可以让网站更具可访问性。学习CSS手势缩放图片的相关知识，掌握使用媒体查询和绝对定位和伪元素实现图片缩放的方法，可以让网站更加美观和易用。