首先，大家需要了解mysql中字符串查询的基本语法。在查询语句中，大家需要使用LIKE关键字来进行字符串查询。该关键字后面跟着要查询的字符串模式，模式中可以使用通配符来进行模糊匹配。例如：
SELECT * FROM table_name WHERE column_name LIKE '%abc%';
上面的查询语句表示查询table_name表中column_name列中包含”abc”字符串的所有行。
接着，大家来看看mysql中的字符串替换操作。mysql中使用REPLACE函数来进行字符串替换。该函数接受三个参数，第一个参数是要进行替换的字符串，第二个参数是要替换的子字符串，第三个参数是替换成的字符串。例如：
UPDATE table_name SET column_name = REPLACE(column_name, 'abc', 'def');
上面的更新语句表示将table_name表中column_name列中所有含有”abc”字符串的地方，都替换成”def”字符串。
除了使用REPLACE函数外，mysql还提供了其他用于字符串替换的函数，例如INSERT函数和SUBSTR函数。这些函数的用法可以参考mysql官方文档。
最后，大家需要注意mysql中字符串查询和替换的性能问题。在mysql中，字符串查询和替换的性能通常不如其他类型的查询和操作。如果需要高效地进行字符串操作，可以考虑使用全文搜索引擎或者NoSQL数据库。