第一步，打开MySQL客户端，输入以下命令：
mysql -u root -p
输入密码后，进入MySQL命令行界面。接下来，可以选择使用已有的数据库或者新建一个数据库。假设已有一个名为db_test的数据库，需要将其设置为UTF-8，命令如下：
use db_test;
接着输入以下命令：
ALTER DATABASE db_test CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
这句命令将数据库字符集设置为UTF-8，并选择一种UTF-8的排序方式。此外，还可以对MySQL中各个表的字符集进行设置，命令如下：
ALTER TABLE table_name CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
这句命令将表名为table_name的表的字符集设置为UTF-8，并选择一种UTF-8的排序方式
最后，还需修改MySQL服务器的配置文件mysqld.cnf，以保证新建的数据库默认字符集为UTF-8。打开mysqld.cnf文件，找到以下两行，并将它们的注释去掉：
character-set-server=utf8 collation-server=utf8_general_ci
保存文件并退出，然后重启MySQL服务即可。
通过以上步骤，就可以成功设置MySQL数据库的字符集为UTF-8，以支持多种语言文字的显示和存储。