启动mysql后，以root登录mysql
mysql > show variables like ‘character%’; #执行编码显示
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| Variable_name | Value |
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| character_set_client | latin1 |
| character_set_connection | latin1 |
| character_set_database | latin1 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | latin1 |
| character_set_server | latin1 |
| character_set_system | utf8 |
| character_sets_dir | /usr/share/mysql/charsets/ |
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这是安装后，默认的字符编码（图为Solaris下的截图，windows的类似）
需要注意的是，要修改的地方非常多，相应的修改方法也很多。下面是一种最简单最彻底的方法：
A、Windows
1、中止MySQL服务
2、在MySQL的安装目录下找到my.ini，如果没有就把my-medium.ini复制为一个my.ini即可
3、打开my.ini以后，在[client]和[mysqld]下面均加上default-character-set=utf8，保存并关闭
4、启动MySQL服务
B、Linux
1、中止MySQL服务（bin/mysqladmin -u root shutdown -p）
2、在/etc/下找到my.cnf，如果没有就把MySQL的安装目录下的support-files目录下的my-large.cnf复制到/etc/下并改名为my.cnf即可
3、打开my.cnf以后，修改以下，保存并关闭
找到客户端配置[client] 在下面添加
default-character-set=utf8 默认字符集为utf8
在找到[mysqld] 添加
default-character-set=utf8 默认字符集为utf8
init_connect=’SET NAMES utf8′ （设定连接mysql时使用utf8编码，以让mysql数据库为utf8运行）
4、启动MySQL服务（bin/mysqld_safe &），重新查看编码显示
mysql > show variables like ‘character%’; #执行编码显示
+————————–+—————————-+
| Variable_name | Value |
+————————–+—————————-+
| character_set_client | utf8 |
| character_set_connection | utf8 |
| character_set_database | utf8 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | utf8 |
| character_set_server | utf8 |
| character_set_system | utf8 |
| character_sets_dir | /usr/share/mysql/charsets/ |
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修改后的编码显示（图为Solaris下的截图，windows的类似）
非常简单，这样的修改一劳永逸，今后MySQL一切相关的默认编码均为UTF-8了，创建新表格的时候无需再次设置