避免内存溢出
一次性导出太多数据很容易导致内存溢出。小批量导出可以减少内存的使用，从而避免应用程序崩溃的情况。
提高导出速度
小批量导出可以减少MySQL服务器的负担，从而提高导出速度。如果你需要导出几百万条记录，每次导出1,000条数据可以让整个导出过程更加快速和高效。
方便处理异常情况
在处理大量数据时，很容易遇到异常情况。如果整个数据集已经导出完毕，任何一个错误都需要重新开始导出。小批量导出可以减少重新导出的成本，因为你只需要重新导出出错的那一批数据即可。
结论
每次导出1,000条数据是一种更好的选择，可以避免内存溢出、提高导出速度，还可以更加方便处理异常情况。如果你需要导出大量数据，可以选择这种方式。