其实这个问题已经在漫长的时间内得到了广泛、充分的讨论。
人体内的血液量大约是体重的7～8%，如果你100斤，算7.5斤血，失血过多要超过30%，也就是2.2斤，舌头咬断了，那点伤口很难瞬间流出两斤血来，流一天也流不出来，因为血液会迅速凝固在伤口处，进行自偶保护，除非你有什么其他的血液病。
疼死更是无稽之谈，哺乳动物是最能忍受疼痛的，神经强大的很。
窒息，咬完舌头，肉是在嘴边的，最有可能是掉在地上，掉不在气管里。剩下的舌根也很难一下膨胀起来堵塞气管。血液呛回去，那且得呛老长时间才能够呢，而且凝固可能发生在前。
所以基本的结论就是，咬舌不会当场毙命，如果身体健康甚至不足以致死，如果医治及时，尽快把舌头缝回去，甚至不会影响发音。
相关事件新闻可见：
http://news.163.com/08/0507/04/4BAJJV3Q00011229.html
http://www.xywy.com/dzjk/nrsj/nxxw/200908/21-532444.html
金庸在《天龙八部》中写过一个“咬舌自尽”的人物：
谭公将心一横，将舌头伸到双齿之间，用力一咬，咬断舌头，满口鲜血向乔峰狂喷过来。乔峰急忙侧身闪避。谭公奔将过去，猛力一脚，将赵钱孙的尸身踢开，双手抱住了谭婆的尸身，头颈一软，气绝而死。
可以看到谭公咬断舌头并没有立刻死亡，还有力气出脚，还有时间抱亡妻，最后是“气绝而死”，也就是断气了，所以这里的安排是，咬舌会堵塞呼吸。
在电视剧《思美人》中，田姬在被士兵羞辱时咬舌自尽，偶国电视剧拍咬舌自尽一般都比较唯美，舌头都不用伸出来夹在双齿之间，嘴角的血就默默出现了，感觉舌头像块豆腐，不用使劲就能咬断，而且面部表情平静，一点都不疼。很多观众对于“咬舌自尽”的印象都来于此。
在伟大的科幻小说《三体》中，刘慈欣也写到了“咬舌”，被派去三体执行任务的云天明陷入了恐惧：他没有任何解脱的可能，他没有手和身体，咬舌自杀都不可能。
可见这一自杀观念的根深蒂固。
为什么电视剧和小说会用这种自杀方式呢？
跟割喉、割腕、服毒、沉河、跳崖、上吊等等方式不同，咬舌会确实地使一部分血肉离开身体。
古有云，身体发肤受之父母，死也以全尸为佳。所以咬舌自尽更显决绝、凄惨。
这种设定，也让自杀变得更为方便迅速，哪怕四肢受困，只要牙齿没受到限制，就能完成自杀的目的。氛围上更极端，剧情上会更流畅。所以也就不管什么现实情况了。