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拉面哥爆火有以下几点原因。
一是社会因素。长时间的物价上涨和高消费让薄利多销的拉面哥带动蝴蝶效应。这种清新脱俗、朴实厚道的经营方式在山东乃至神州大地迅速传播开来，人们在争相扩散的同时是对诚信经营薄利多销的渴望。
二是名人效应，确切地说是追名逐利、急功近利的因素使然。拉面哥出名之后，一些靠流量吃饭的各路妖魔鬼怪纷纷粉墨登场，为赚取流量经费不择手段的蹭取名人拉面哥，客观上为拉面哥爆火起到了推波助澜的作用。
三是舆论因素。像拉面哥这样的正能量随着在人们之间的影响越来越大，被有关媒体乃至中央媒体挖掘报道是自然而然的事情，这也是社会舆论的理性回归。
没看到题主说的拉面哥人红了拉面不再红的现象。从目前的情况来看，拉面哥的生意乃至日常生活都受到了一定的影响，这种影响是那些无良的靠流量、直播蹭红吃饭的一部分人。
江河横溢，泥沙俱下。千千万万的农村能有这样的场面实属不易，这个爆火的过程难免会有一些不和谐因素夹杂在里边。只要拉面哥秉承初心、不改初衷，他的拉面生意因为这些无形和有形的广告只能会更火。
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