红茶的茶汤是红色的,但茶汤红色的茶并非是红茶。普洱熟茶茶汤红浓通透,但是普洱熟茶并非是红茶,属于黑茶。
绿茶在外形上叶片条索多为绿色,或者墨绿。但是条索为墨绿色的茶叶不一定就是绿茶,比如普洱茶生茶,它不是绿茶,还有铁光音,它也不是绿茶是乌龙茶。
3.安吉白茶不是白茶,而是绿茶。产自浙江省安吉县溪龙乡,这里山川隽秀,绿水长流,是中国著名的竹子之乡。安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
4.君山银针是黄茶,不是绿茶,而是黄茶。白毫银针是白茶,因此容易想当然地认为君山银针也是白茶。但实际上,君山银针是黄茶。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。
5.洞庭碧螺春与洞庭湖没关系,洞庭碧螺春的产地不是湖南洞庭湖,而是江苏洞庭山。碧螺春是汉族传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
6.红茶冷后变浑浊,说明是好茶,喝红茶时都会发现这样一个现象:茶汤冷后会变浑浊。这是因为茶中含有茶多酚,而红茶在发酵时部分茶多酚会转化为茶黄素,茶黄素,茶褐素。在高温状态下咖啡碱与它们都成游离态,但随温度的下降,它们会通过缔合而成缔合物,并表现出胶体的特性,使茶汤由清转浑而出现“冷后浑”的现象。这与红茶的鲜爽浓强度有关,鲜爽度越强的红茶,冷后浑的现象越明显。
7.不是所有的茶都越陈越香,同时也不是所有茶都是越新越好。绿茶,乌龙茶等许多茶叶都没有越陈越香的特点,并且时间太长反而变坏了,所以大家到茶店买茶的都时候都会看到商家将茶叶用冰箱冰冻,铁观音的存放就如此。同时也不是所有的茶都越新越好,绿茶刚做出来的时候就不太建议立即喝,因为太伤胃,对胃不好。