很多人对娃娃菜和大白菜傻傻分不清楚，有些人认为“娃娃菜，不就是没长大的白菜吗？”，而有些人则认为“娃娃菜应该是一种特殊的蔬菜”……
那娃娃菜究竟是个什么菜，它和大白菜有什么区别吗？
下面让大家一起来探讨一下。
答案抢先看：娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种，与大白菜属于同种蔬菜分类，但与普通大白菜相比，娃娃菜个头较小，叶片紧实，颜色嫩黄，所含纤维量较少，口感细腻，有甜味，因此更受消费者欢迎，价格也比较高。
【娃娃菜到底是个什么菜？】
河北省经济作物研究所白菜育种专家王玉海研究员介绍[1]，所谓娃娃菜，是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。这种蔬菜从播种到生长需要60天左右，一般是每年8月播种，10月至12月收获。
从生长过程来看，娃娃菜是先把种子撒到地里，发芽、长大，等它长到像大白菜那么大时，把它割掉，再用土把菜根浅浅地埋住；不用多久，根部又会发出新芽，由这个新芽长成的菜，才是正宗的娃娃菜。
但是，从蔬菜种类看，娃娃菜和大白菜其实并无区别，二者完全属于同种蔬菜分类。
【娃娃菜和大白菜的区别】
虽然娃娃菜和大白菜属于同种蔬菜分类，但是两者之间还是存在一些差异的，下面大家从几个方面进行区分。
1.生产
从生产上看，大白菜被割掉后长不出新芽，而娃娃菜却可以。
2.大小
人们熟悉的大白菜的重量一般都在2公斤左右，而娃娃菜却只有350~450克，只有1/4棵白菜大小。
3.外观
白菜顶部包裹比较松散，紧实度不够，叶基和叶脉比较粗，皱缩比较明显，而娃娃菜顶部叶片包裹严密，叶基较窄、叶脉细，叶片比较平整。
4.颜色
娃娃菜叶片颜色嫩黄，大白菜的叶子一般是嫩绿色，而白菜心因为缺少阳光照射，叶片颜色与娃娃菜相近，但是会偏白一些。
5.口感
娃娃菜纤维细，含水量较低，口感细腻，带甜味；大白菜纤维较粗，口感更脆爽。
6.市场价格
相较于普通大白菜，娃娃菜的价格高出三四倍，而且，消费者络绎不绝，近年来很受欢迎。
至于娃娃菜和大白菜哪个营养价值跟高，王玉海研究员表示，两种菜属于同一种蔬菜分类，所以从成分上看，两者也是一样的，娃娃菜的营养价值并不比大白菜的高。
那不少人就有疑问了，为什么营养价值不相上下，但娃娃菜的价格却比大白菜高出不少呢？
其奥秘就在于，与一般大白菜相比，娃娃菜的生长周期相对较短，因此病虫害也较普通大白菜少，在生长过程中施用的农药量自然也少，更加绿色、安全；另外，娃娃菜的纤维含量较少，因此口感也就更好，卖高价，自然不在话下。
【总结】
相信大家看到这，已经能认识到娃娃菜的“真面目”并且了解到娃娃菜和大白菜之间的区别了吧！在营养价值上，两者并没有太大区别，所以各位消费者可根据自己的喜好去购买这两种蔬菜。
另外，市面上有少数商家用大白菜冒充娃娃菜，各位可要睁大双眼，根据它们之间的区别好好辨认哦，防止上当受骗！
本次问答就到这啦，感谢您的耐心观看！
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参考文献
[1]赵红梅. 娃娃菜到底是什么菜？[N]. 河北日报,2006-12-25(007).
作者：余函 赵力超