都说秋高气爽，秋天天气越来越凉爽，但也较干燥，这个季节不仅要补充水份，还要为家人多做一些补充能量的蔬菜，今天为大家首推营养价值较高，且具有清热利尿、润肺止咳的西胡芦，秋天正是西胡芦成熟的季节，西胡芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，重点是西葫芦中还含有普通瓜果中没有的葫芦巴碱和丙醇二酸，可以有效调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能，是“天然减肥美容食品”。尽管西葫芦的营养丰富但也不是适宜所有人食用，因其性寒凉，脾胃虚寒的人应少吃！日常做西胡芦的菜多以做馅或炒肉或蛋类为主，今天为大家介绍偶经常做的两道凉拌西胡芦的做法。
【蚝油西胡芦】
【食材】西胡芦、蚝油、糖、盐、红线椒、生抽、白醋、香油、味精
【制作方法】
1、西胡芦洗净，沿中线一分为二，用刀拍碎备用。
2、红线椒切成椒圈放入碗内，加入蚝油、糖、盐、生抽、白醋、香油搅匀。
3、将拍碎的西胡芦内倒入调好的料汁，拌匀即可。
【腐乳拌西胡芦】
【食材】西胡芦、腐乳、香油、味精、糖
【制作方法】
1、西胡芦洗净切丝备用。
2、取腐乳三块，用勺子捻成腐乳泥。
3、将切好的西胡芦丝放盆内用香油拌均匀，加入糖、味精及腐乳泥拌匀即可。
【小贴士】
1、在做腐乳拌西胡芦时，应先用香油将西胡芦丝包裹起来再拌其他的调料，这样不会出太多汤汁。
2、这两道菜在调料汁中均有盐份，固无需过多加入盐，以免过咸影响口感，加糖能够提高菜品的鲜度。
3、这两道均是凉拌，无需技术含量，特点是脆嫩爽口，能最大程度保持西胡芦营养成份不流失，有去腻开胃的作用。
4、凉拌菜在挑选食材时，注意要挑较嫩点的西胡芦，熟过度或放时间较长的西胡芦发软，口感不脆。
用最普通的食材，做最家常的饭菜，偶是羊爱泥豆李，感谢您的阅读，如果您喜欢请为偶点赞或留言，也可关注偶，大家一起交流做菜的经验或心得。为家人做出更好吃的饭菜。