在丹麦的奥胡斯市近郊，发生过这样一桩“怪事”。
一个现代养殖场（拥有约4000头猪）的运营者Ib Pedersen，发现他所养的猪出现了一系列健康问题，比如正常一窝新生小猪应该有15只左右，但他农场的母猪所生的小猪仔却越来越少，与此同时，流产和死胎的情况也越来越多。
而且，更加奇怪的是，新生小猪的畸形率尤其的高，有的小猪生下来头盖骨就没有闭合，有的背部少了块皮肤，有的拥有双重性器官……除此之外，他经常会看到很多猪出现频繁腹泻的状况。
Ib Pedersen在展示一些畸形小猪的样本，
图片来自YouTube（后文会有视频地址）
在排除了各种可能因素后，Ib Pedersen把引发问题的关键，锁定在了这些猪所吃的饲料上，确切的说，是这些饲料中所含的一种物质——草甘膦（ps，记住这个物质，你可能每天都能接触到它）上。
Ib Pedersen发现，母猪吃的饲料中，所含的草甘膦浓度越高，它生下的幼崽畸形率就越高，为了印证他所观察到的一切，有科学家帮他做了计算和试验，结果发现：
如果饲料中的草甘膦含量1.30ppm (百万分之一)，那么每529头猪中就会有1头是畸形的；如果含量增加到2.26ppm，那在240头中就有1头是畸形的。
而且，它的增长实际上是线性的，草甘膦含量从0.1ppm开始增加，一直到2ppm，小猪畸胎率也直线上升。
Ib Pedersen于是，换了不含草甘膦的饲料，随后就发现，畸形流产、腹泻等问题开始减少。
这让他大感震惊，因为实际上，整个生物界，包括人类，都可能每天接触到草甘膦，因为它是目前世界上用量最大的除草剂成分，如果它对动物有如此影响的话，对人类是不是会有更多类似的影响？
喷洒除草剂，图片来自YouTube
自1974年正式被销售以来，草甘膦一直受到各种欢迎，仅1992年到2016年间，它在农作物的使用量上就增加了近2000%。
尽管大工业和农业协会，一再疯狂的宣扬草甘膦毒性小，完全安全，不会影响动物和人类，但是，在过去的几十年间，不断有科学证据向大家揭示，它可能会对哺乳动物，包括人类，产生毒性作用。
2015年，世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）指出：草甘膦是一种可能的人类致癌物。
2016年，德国纪录片《中毒的田地 – 草甘膦，被低估的风险》（Poisoned Fields -Glyphosate, the underrated risk?），从农业、科学界、企业等不同角度，真实的展示了草甘膦可能对植物、人类、其他生物带来的各种危害（文中开始前所说的事情就摘自该纪录片），看完让人不寒而栗：▼
草甘膦：引起不孕诱发肿瘤
→含草甘膦饲料让奶牛繁殖率只降不增
在德国南部，Johannes Peter经营着一个家庭农场（有90头牛），该农场为某奶酪品牌提供牛奶原料。
这些牛从表面上看起来非常健康，但是，它们的繁殖能力却大不如前，这对农场的生存来说，是个巨大的威胁。
许多母牛，必须授精5、6次，才有可能怀孕，常见的人工激素应用、囊肿治疗，或者进一步的人工授精，都没有带来明显改善，这让兽医们也一度束手无策。
在排除疾病因素的前提下，大家开始把视线投到，从海外进口而来的谷物和大豆上，这些产品里，多多少少都会存在些草甘膦残留物。
Peter于是尝试不再购买这些饲料，转而购买周围邻居自己生产的饲料（无草甘膦），18个月后，他收到了预想不到的结果。
原来，数据显示，在使用了不含草甘膦的饲料后，牲畜的繁殖率提高了一倍，具体来说，开始试验的时候，繁殖率为30%，等到18个月后已经变为60%。
→小鼠因草甘膦长出肿瘤
法国卡昂大学分子生物学教授Gilles-ÉricSéralini（吉勒斯·艾瑞克·塞拉利尼，后文简称塞拉利尼教授），于2012年9月发表了一项与草甘膦有关的研究。
试验中，他给大鼠喂食了含有草甘膦的玉米粒和水，时间长达24个月（一般动物研究时长大都在3个月左右，并不足以观察到可能缓慢发展的慢性疾病），其中草甘膦的含量，相当于给人类食用的许可量。
4个月后，在母鼠身上发现了肿瘤，并持续增长，2年后，这些肿瘤增大了5倍。
塞拉利尼教授说，这些肿瘤是出血性的，而且会不断压迫其他器官，不仅如此，他们还发现，小鼠的肝脏、肾脏、性激素，脑垂体功能等，都受到了不同程度的负面影响。
当然，他的发现让业界哗然，并且显然触动了某些人的利益，他也因此受到持续不断的攻击，名誉受到了损害。
除了纪录片中的叙述，草甘膦还被发现，会对鱼类的精子质量产生不良影响，并且破坏蜜蜂的导航系统。
是的，在草甘膦被发现之初，人们一直“固执”的认定，它仅仅会对植物造成风险，但对动物不会，可是现实却并没有这么乐观。
而且，越来越多的事实发现：草甘膦一样会悄悄影响人类健康。
草甘膦：影响人类肠道，诱发癌症
一个可怕的情况是，草甘膦并没有像很多官方声明一样，在很短的时间内会被人体排出体外，这点在纪录片里就有明确印证：
→母乳中发现超标草甘膦
美国『妈妈纵横美国』（Moms Across America）组织，用自己成员的母乳样本做了试验。
结果发现，即便是最佳样本中，也含有75ppb（ug/L）的草甘膦，来自弗吉尼亚州的样本含有76ppb，而佛罗里达州的则含有166ppb。
『妈妈纵横美国』的运营和创办人Zen Honeycutt
这些数据有点吓人，因为首先，几乎所有人都没有想到，母乳里面竟然含有草甘膦。
同时，166ppb相当于欧洲饮用水安全标准中草甘膦含量的1600倍，超过这个标准，可能引发肝肾损伤，还有性激素的变化。
可见，人们对自身实际上到底接触到了多少草甘膦，知之甚少。
几年前的一个小型研究中，科学家用了一小部分美国受试者的尿液做样本，也惊讶的发现，其中93%的人尿液中有草甘膦残留。
而草甘膦暴露对于人类的长期影响，也有了越来越多的数据和事实：
→会将某些癌症的风险增加40%以上
2019年年初，一名70岁且患上癌症的男子，起诉Roundup（草甘膦的一个商品名）的制造商Monsanto。
该男子生活在加利福尼亚州索诺玛县，他给周边56英亩土地上，都使用了草甘膦，并且时长30年，陪审团最终判定：Monsanto向该男子支付8000万美元的赔款。
这只是草甘膦和癌症之间的一次现实事件，但这并不代表它没有研究支持。
2019年3月，一项发表在《国际流行病学杂志》（International Journal of Epidemiology）上的研究，就分析了来自法国、挪威和美国30000多名农民和农业工人的数据，并且报告了草甘膦和弥漫性大B细胞淋巴瘤之间的关联。
除此之外，草甘膦也被发现和非霍奇金淋巴瘤之间，高度相关。
在华盛顿大学的一项最新研究中发现：接触草甘膦，会将某些癌症的风险增加40%以上。
→破坏肠道微生物组
在动物研究中，草甘膦被发现会破坏肠道菌群，更有甚至，有研究发现，肠道有害菌，似乎对草甘膦具有高度的抵抗性。
→干扰内分泌
草甘膦还被发现，是一种强大的内分泌干扰物质，影响身体激素分泌，这可能致癌、导致不孕，还可能造成基因突变。
此外，草甘膦还被发现，会损伤肝脏和肾脏。
草甘膦不止无处不在，不止伤害人类和动物，还可能对整个生态产生消极影响。
因为研究发现，随着它的长期累积，土壤也会出现问题，维也纳自然资源和生命科学大学的研究人员，在2015年进行的一项研究发现：
在施用草甘膦的3周内，蚯蚓的“铸造”活动几乎从农田表面消失。
草甘膦：伤害植物根系增加坏菌
草甘膦之所以能杀死植物，是因为它会抑制促进植物生长的酶，使得植物不能正常产生氨基酸，最终死亡。
短时间内看，它确实可以高效的除去杂草，帮助新的农作物更好生长，但长期影响呢？
同一片地的高空俯瞰图，图片来自YouTube
德国植物生理学家GünterNeumann已经反复证明，草甘膦及其代谢物，会影响植物根系生长、水分摄取等。
因此才会出现，在同一片农田里，使用草甘膦时间更长的地块，农作物的根系生长就会受到更严重制约。
而生物毒性领域的领头学者Don Huber也表示，草甘膦的抑菌活性，极大的伤害了有益细菌，却给致病菌创造了好机会。
换句话说，如果长期使用草甘膦，人类实际上也是在帮病原菌，攻击农作物，换来的就是土壤质量的日益下降，还有农作物的不断损害。
不止伤害植物，还会影响人类和动物的健康，面对防不胜防的草甘膦，能有什么方法减少它可能带来的伤害么？
（强烈建议观看这段视频）
如何减小草甘膦的危害
加拿大食品检测局，在2015-2016年的食品草甘膦含量检测中发现：
参与测试的新鲜和加工水果、蔬菜、谷物和婴儿食品中，有将近30%的草甘膦残留物。
但实际上，现实生活中，人类可能接触到的草甘膦，会远比此庞大，因为它可能在你喝的水里，在吃的各种食物中，甚至可能在空气中……
没错，因为现代农业的发展，草甘膦真的到处都是，你真的无法隔绝它，只能尽量减少它。
那么，怎么最大化弱化草甘膦的负面影响呢？提几点建议给大家：
→ 避免或者少吃草甘膦含量高的食物，比如转基因产品、草本植物油（比如菜籽油、大豆油等等）、面包、玉米、麦片等谷物、啤酒等等；
→ 多吃一些富含硫的食物，比如鸡蛋、洋葱，大蒜等等，这是因为，草甘膦进入身体，会消耗硫，并影响硫酸盐通路，帮助身体排除这些毒素（大脑中硫酸盐不足，会损害身体去除金属和毒素的能力）；
→ 多吃富含益生菌的食物，可以改善肠道菌群，减少草甘膦的危害；
→ 多吃可以增加谷胱甘肽的食物，比如牛油果、洋葱等等；
→ 可能的话，尽量吃没有用除草剂、自然生长的蔬菜，有机的蔬菜；
→ 注意饮水质量，规避草甘膦的风险。
几十年来，人们认为草甘膦只对植物构成风险，而不会伤及动物和人类。
也曾经有很多专家站出来辟谣，草甘膦是安全的，对人体无害的，目前的食物残留，是在安全剂量范围内的。
实际上，随着它的长期应用，很多对人体的危害已经初见端倪，比如它可能致癌、干扰内分泌、造成不孕不育、伤害肠胃系统、损害肝肾功能等等。
事实上，科学家从上世纪80年代早期，就已经开始发出警告，并且越来越频繁的发现其对人类的潜在危害，但这些警示却在不断的被忽略。
不过，让人欣慰的事情是，越来越多的国家开始站出来，正视这个问题：
比如奥地利，在今年6月宣布，将在1年时间内，实现全面禁止草甘膦，成为欧洲首个国家。
比如丹麦城市奥尔堡，于2017年9月宣布，禁止私人使用草甘膦。
再比如 ，法国当局于2019年初，禁止销售、分发和使用草甘膦相关产品Roundup 360。
…………
未来，希望看到更多人，或者更多国家站出来，为人类乃至整个生态的健康，做出类似的举动。
最后，下面这些人，比如本身患有激素失衡、肾功能损害、脂肪肝、消化道疾病的患者，更要严格控制自己可能的草甘膦接触。
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