感谢官方邀请，偶是布可肥营养师辣妹，吃素有益健康，这句话在某种特定的环境来讲是没问题的，但是呢他并不适合于大家大众群体的所有人#营养师带你吃# #减肥# #夏季养生正当时# #减肥# #吃素# #素食#
素食是一种饮食习惯或饮食文化实践这种饮食文化的人称为素食主义者，目前在中国素食人群的数量约5000万人左右，为了满足营养的需求，素食人群需要认真对待和设计膳食，如果膳食组成不合理将会增加蛋白质维生素，b12, n3系列多不饱和脂肪酸，铁锌等营养素缺乏的风险，因此对于素食人群的膳食提出科学的指导是非常有必要的。
基于信仰而采用素食，饮食结构大家应该给予尊重，对自由选择者不主张婴幼儿儿童妇幼选择全素膳食，婴幼儿和儿童处于生长发育期，需要充足的各种营养素保证其生长发育，对于基于信仰已选择了全素膳食的儿童，孕妇需要定期进行营养状况监测，以尽早发现其潜在的营养问题，从而及时调整饮食结构。
无论您是全素还是蛋奶素人群，都建议您
1.以谷物为主，食物多样化，每天摄入的食物种类至少为12种，每周至少25种
2.适当的增加大豆及其制品的摄入，每天50~80克，要选用一些发酵的豆制品
3.经常吃坚果，海藻和菌菇类
4.蔬菜水果应吃的比较充足
5.合理的选择烹调油
另外需要注意的是素食人群容易缺乏营养素，以及其主要来源，大家可以收藏一下
1.N3多不饱和脂肪酸可以用亚麻籽油，紫苏油，部分海藻类食物进行补充
2.维生素b12，可以用发酵豆制品菌菇类，必要时可以服用维生素b12补充剂
3.维生素d的补充可以吃一些强化钙的谷物，每天适量的晒太阳都可以补充维生素d.
4.适当的补钙，绿色蔬菜如西兰花杏仁，用石膏做的豆腐，对于奶素和蛋奶素人群乳制品是膳食钙的最重要推荐来源
5.补铁蔬菜当中的菠菜，蚕豆，扁豆，黑木耳，摄入富含丰富的维生素c的蔬菜水果，以利于植物性铁的吸收
6.补锌 可以选择豆类，全谷物类坚果菌菇
偶是布可肥营养师辣妹，以上是偶针对于素食主义者饮食结构中容易出现的营养问题和相对应的解决方案，希望可以帮助到您，祝您健康享受每一天，如果您觉得偶的回答对你有帮助，记得给偶一个小爱心哦❤