可以拍摄出优质的视频偶以前回答过不少这样的问题，偶根据你所提的问题偶再略微调整一下，希望偶的回答能对你有所启发。
关于拍摄设备首先，目前市面上的摄影器材宁琅满目，选择面非常的广，送有用手机的，有用单反的，也有Gopro/大疆Osmo等等。如果刚开始着手学习，偶个人建议前期对设备的投入不一定要很大，当然如果想一步到位，偶觉得也不是不行。（数码产品永远没有尽头，只有更好没有最好，适合自己的才是最好的）
现在市面上所有的器材基本上都支持1920×1080的画面，甚至更好的画质。但偶的观点是目前1080P的画质完全满足视频拍摄需要。因为，就算是在高的画质通过网络传输到各大平台一样会被压缩。
基于以上观点，在设备的选择上建议选择手机手机拍摄，毕竟携带方便，也便于操作。当然也有用单反相机进行拍摄的，单反的好处在于传感器，毕竟“底大一级压死人”。拍摄时可以设置更多的参数来适应现场的环境。但是针对手机和单反，如果要拍出好的视频，就有两个问题需要注意：
1.防抖性，在拍摄过程中行进间的晃动会影响视频质量。现在大多设备都具有防抖功能，但是设备自带的防抖功能并不能完全满足所有环境的需求。因此，无论是用手机还是用单反，建议都配合手持云台进行拍摄提高画面稳定性；
2.镜头运动的稳定性，如果希望自己拍摄的视频有更多的镜头语言表达，那么，除了全景、远景、近景等拍摄，还需要通过镜头的运动来呈现，如：推镜头、拉镜头、摇镜头、移镜头等方式。如果仅手持设备无论是手机还是单反都无法很好的运用这些拍摄技巧（专业摄像机除外），因此，手持云台就很重要了，它可以带来更多创作空间。
偶一个目前用的是iphone 8＋大疆灵眸3（偶的视频基本上都是在一分钟以内的，短视频是现在的主流，所以对偶来说够用了）
如果想拍出的视频更加优质，除了手持拍摄以外，在镜头语言表达中“上帝视角”必不可少，也就是通过无人机进行拍摄可以让视频画面更加震撼、宏大。
偶使用的是大疆御2。（下图是偶所用到的视频设备）
关于视频剪辑视频拍摄是前期，那么对于视频后期的处理就更重要了。技术层面先不说，先说说视频编辑软件。偶用过很多视频编辑软件，手机APP有美拍、VUE、inShot、Videoleap，当然还有大疆自带的DJI GO4、DJI Mimo，这些软件是在偶没有条件用电脑的情况下使用的，这些APP都不错，都能对视频进行快速编辑，也有很多滤镜、转场、特效。以上手机APP，偶个人推荐Videoleap，因为相对更加专业，但是需要花钱购买。
更多的时候偶还是用电脑进行视频编辑，手机在视频编辑中最大的问题是很难通过手的控制对视频每一帧进行查看或修改，也不是太容易添加字幕。关于PC端的视频编辑软件，偶使用过绘声绘影，现在用的是Pr，就是adobe premiere，相对于绘声绘影来说功能更加强大，特别是针对视频画面的色彩调整有更好的创作空间，可以理解为视频版的Photoshop。
关于音乐和配音如果想要更优质的视频，那么音乐的选择也非常的重要，所选择的音乐一定要与你拍摄的视频主题相符，包括节拍、律动、转场时的契合度等等。（比如：拍摄的主题是中国古代风格，配的音乐却很现代摇滚；又或者视频是以冬天雪景为主题，音乐却是夏日沙滩等等）还有配音，到底视频需不需要配音？偶个人认为配音会拉近观众的距离，会有很好的带入感。如果有条件进行配音，偶觉得会给视频加分的。户外配音/收音建议购买防风话筒，这样会更好。
总之，想做好任何一件事情都不容易，都需要时间。多拍，勤练，假以时日一定可以排出好的视频的。