盐城米饭饼的简单做法取一个碗 放入100g的米粉 边加滚水边搅拌 至没有干粉即可
往碗中加入 3g酵母 5g白糖 100ml左右酒酿（用绞肉机打磨过的）剩余的400g米粉 搅拌均匀 确保没有干粉即可 然后发酵用个盖子封住碗或者用保鲜膜 等待发酵取出发酵好的米粉 加入2g左右的小苏打 少量多次加入清水 搅拌至酸奶一样质地的状态取一个底平一点的不粘锅 小火加热 放一点点油 一点点水 倒入面糊 盖上盖 小火5分钟左右 即可开盖外酥里糯 清甜松软 散发着大米和酒酿香味的米饭饼就做好啦！一斤的米粉可以做12个左右的米饭饼