面筋是怎么做 – 网络|

原料：

谷朊粉、盐、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、植物油、芝麻。

步骤：



第1步、网购的谷朊粉。



第2步、盆里加水和盐，拌匀。



第3步、把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。



第4步、搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。



第5步、把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。



第6步、面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。偶是上午准备的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出来用的。



第7步、这是饧好的面筋。



第8步、取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。



第9步、切条，尽量切均匀，不要像偶这样切的长短不一。



第10步、用两根筷子夹住面筋的一头。



第11步、另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。



第12步、缠好的样子。



第13步、缠好后撸下来，剩下的也这样操作。



第14步、锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾。



第15步、大约煮20分钟，面筋浮起煮熟即可。



第16步、捞出面筋，不烫手时串在竹签上。



第17步、边转边切，切成螺旋状。



第18步、小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，盐，芝麻。



第19步、拌匀。



第20步、加入热油，拌匀。



第21步、把调料汁刷在面筋上，放烤盘上，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右即可。