水煮鱼怎么做[网络|很高兴能回答题主的问题希望能帮到你。水煮鱼有很多做法，偶来说说川式水煮鱼做法，也很简单！
首先准备材料：
草鱼一条（两斤左右）
火锅料一个
豆瓣一勺
姜、葱、蒜适量
莴笋尖、芹菜、豆芽适量（垫底用）
海椒面、花椒面适量
干海椒节、干花椒适量
盐、鸡精、糖适量
鸡蛋一个
淀粉适量
第一步：将买回来的鱼进行加工骨肉分离并清洗干净，鱼肉片成片加盐、蛋清、淀粉腌制，垫底材料切段备用。
第二步：鱼骨加盐、姜、葱、料酒腌制大概10分钟，然后洗净去除腌制出来的血水备用。
第三步：烧锅倒油，到达八成油温时将清洗干净的鱼骨倒入锅里微微炸一下，捞出留余油将垫底材料炒熟放盆里备用。
第四步：锅里再次放油，将豆瓣、姜蒜炒香下火锅料，待火锅料融化加800毫升的水，放少许盐、白糖、鸡精。
第五步：把炸好的鱼骨倒入锅中烧开漏出倒入垫底的盆中，把鱼片倒进去煮开50秒即可起锅。
第六步：在煮好鱼的表面上撒上海椒面、花椒面、蒜米、葱花，然后锅里倒油烧至九成油温下干海椒节和干花椒淋在鱼上。
总结：鱼不要选太大两到三斤即可；垫底菜可以根据个人口味选择；炸鱼骨时一定要炸熟；腌制鱼片淀粉、盐不要太多；最后下干海椒和花椒时一定要快要不然容易糊。最后撒上葱节或者香菜。偶是阿坤说食以上仅属个人观点，欢迎大家一起来探讨烹饪技巧。如果喜欢可以关注➕收藏以便能用上。