怎么样炸鸡翅和薯条你好。很高兴回答你的问题，首先大家先炸薯条：
1.准备食材:
土豆一个600克
植物油1000克
淀粉7克
番茄酱50克
土豆削皮
切成长方小条
用水冲洗几遍去掉多余淀粉备用。
2.锅到水烧开，放入土豆条煮三分钟捞出放凉，吸水纸滤干水分装盘再倒入淀粉和匀，套入食品袋，如果你家有大一点的盘，可以把土豆条分散摆开，那样冰冻出来的效果更好，炸出来的薯条更佳香脆可口。然后放入冰箱冷冻3小时左右。
3.锅烧油到9成热，拿出冰箱里的冰冻薯条，倒入油中大火炸至薯条焦香酥脆，在炸的过程当中，刚开始到下去不要动它，炸个三五分钟后，在用勺子和筷子，轻轻地上下左右抖动几下，使土豆条分开，让土豆条的每个面都能炸得更加均匀，炸到土豆条飘在油面上，看到土豆条表面金黄，捞出放倒吸油纸上滤干多余油脂，装盘备用。
4.盘中倒入番茄酱，焦香酥脆，酸酸甜甜的炸薯条就完成了
二：脆皮炸鸡翅做法
用料主料
鸡翅中300克辅料
腌肉粉2勺香海裹炸粉100克脆皮炸鸡翅的做法
1.
准备好鸡翅和裹炸粉。
2.
鸡翅洗净，用清水泡出血水。
3.
沥干水分后加入2勺腌肉粉搅拌均匀，腌制20分钟。
4.
取少量的面粉按水面比例 2；1 搅拌成面糊。
5.
将鸡翅在面糊中蘸均。
6.
放入干裹炸粉中。
7.
让鸡翅沾满裹炸粉后抖去多余的粉。反复几次。
8.
锅中注入油，烧热后下入鸡翅。
9.
中火炸制鸡翅定型。
10.
捞出复炸至金黄。
11.
捞出放在吸油纸中，吸取多余的油脂。
12.
装盘即可。