竹犇火锅创始人 – 网络|

作为土生土长的山西人，竹犇创始人李喆睿对于番茄火锅的感情，恰如他对山西这片土地的热爱一般诚挚深厚。

人到中年，李喆睿经常自诩为"番茄大叔"，对于火锅的热爱更是有增无减。

如何在川味火锅与番茄之间找到最佳融合点，这是"番茄大叔"的不懈追求。

多年来，"番茄大叔"走遍了新疆、甘肃、内蒙古等主要番茄产地，终于在北纬37°05'—47°55'的准噶尔盆地，找到了晒足800小时的新疆日光番茄。