南京人素藕圆子的家常做法 – 网络|

食材清单:藕 3节 、 葱 适量 、 盐 适量 、 糯米粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 3个 、 虾皮 1把

具体步骤

步骤1深水藕洗净，去皮，对半切，搓成藕丝。

步骤2用刀将藕丝剁碎

步骤3用纱布将藕汁挤出，藕汁沉淀后倒出一半上面清水，剩下藕汁兑糯米粉搅拌均匀待用

步骤4藕渣子，加入适量盐，胡椒粉，三个鸡蛋，香葱碎，虾皮碎搅拌均匀，倒入藕汁继续搅拌均匀

步骤5用手将藕渣子搓成圆形

步骤6油锅烧热油，放入藕圆子，炸至金黄就可以出锅了