排骨都有哪些做法小编可以说是一个不折不扣的吃货，提起排骨，不用细想，脑子里便出现了各种不同的口味，一不小心已觉得肚中有分饥饿。
排骨可以说是非常营养又非常健康的一种肉食。肥瘦相宜，即使是不吃肥肉的人也都可以吃得下去。同时排骨又特别的养人，肉的部分以及脆骨的部分，对人体来说都是很好的营养。
一般大家提到排骨，所说的都是猪排，除此之外还有牛排羊排。题主说红烧排骨已经吃腻了，那么在这里就以猪排为例，小编给大家介绍两种其他的排骨做法。
首先，因为小编偏爱甜口的食物，所以先给大家介绍的是糖醋排骨的做法。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。今天给大家介绍的糖醋排骨，就是最传统的无锡糖醋排骨。
（1）无锡糖醋排骨【主料】：前排500g
【辅料】：八角1个，姜片3片，陈醋15ml，老抽10ml，糖25g，料酒15ml，盐4g，葱1棵，生抽15ml
【糖醋汁用料】：猪油30ml，白糖50g，香醋或陈醋10ml
无锡糖醋排骨
1. 排骨切三厘米左右长
2. 姜切片
3. 下油爆香姜片
4. 下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓。因此千万不要把排骨焯水，焯过水的排骨肉香至少减一半。
5. 锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性放入足够水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。这里必须用热水，热水才能让肉质鲜美，冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。还有这时要大胆快速的下陈醋，这是为了使肉质鲜美骨头酥软，不用担心肉会变酸，因为酸在焖煮过程中放挥发掉。
6. 小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。
7. 锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化
8. 等糖变成这样就把排骨倒进去
9. 沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅
10. 正宗的无锡糖醋排骨外面糖醋味里面咸香味，肉质酥烂，连骨头里都是满满的汁。
11. 来一块吧
看无锡糖醋排骨的做法，大家是不是很想动手一试？先不着急，小编这里再给大家介绍一份美容养颜的靓汤——排骨玉米汤。
广东人特别喜欢煲汤喝，据说汤比食材本身更有营养，在这里给大家介绍的这个排骨玉米汤，也是广东的一道传统名菜，属于粤系菜的食补汤品。下面就让小编带大家来看看具体的烹饪步骤。
（2）排骨玉米汤
【主料】：排骨400G
【辅料】：盐适量、玉米一条、红萝卜半根、酒料2、滴醋2滴
排骨玉米汤1. 准备好食材
2. 把骨头放水里焯一下水去腥
3. 焯水后洗净加入水加入两滴醋
4. 加入料酒
5. 大烧开煮几分钟
6. 然后加入玉米红萝卜大火烧开再小火煮一小时
7. 煮好后加盐调味即可
小贴士1.为保持汤的清亮，一定要飞一下水
2.加入适量料酒和醋味道更鲜
这两道菜的制作步骤是不是都还挺简单的？所以快来跟小编一起尝试一下吧
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