好的品牌大多是直营店模式,并不在乎挣你几个加盟费的钱。
比如大家熟悉的海底捞、在安徽区域比较火的奶茶品牌卡旺卡,这些品牌餐饮店几乎无时无刻不在店门口排起长队。
不要说麻辣烫,哪个城市没有一些看似不起眼但是口口相传的小吃品牌,都是从夫妻店、大排档、路边摊发家起步的,靠的就是亲民的价格和别具特色的口味。
偶和老婆就经常去一家夫妻开的麻辣烫店,几乎天天客满,父母、子女一家七八口都靠这个麻辣烫店生活,据说这对夫妻开了十几年店,在合肥买了几套房子。
据偶和老婆粗略估计,每个客户消费金额在15元左右,中午营业至晚上,从中午堆积在外面的碗的数量以及翻台率可以推算出,一个中午营业额就可以达到2000元,一天营业额超过4000块轻轻松松。
能养活一家七八口人,一个月的收入没有个三四万都没人相信。
但是周边的张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫这些加盟店生意就差的不止一星半点了。
有时候,一些“独家秘方”在餐饮界的作用远远大于“加盟店”的品牌效应。
这家店好吃的主要原因,据老板自己说就是麻、辣的原料全部从四川亲自采购,自己在家亲自炒制,吃起来确实麻、辣爽口,有那个味。
一些大品牌的加盟店,你没有那个实力与资金。
星巴克、麦当劳、肯德基、必胜客这类的餐饮店,没有个几百万的资金能开起来么?
不用说加盟费,就是这些店面所在的位置每年的租金都不是一般投资者负担的起的。
所以,麻辣烫店建议还是别加盟了。有那些钱,还不如自己研究研究配料,把口味做起来,一步一步发展,即使最终失败,损失也就那点房租和设备钱,也不会很大。
如果加盟了,巨额的加盟费会增加你的创业成本,一旦创业失败摔的会更惨。