按照喜茶的公开数据显示,2018年开店163家,2019年计划开店超过300家;星巴克呢,2018年在中国开店3300家,2022年开店预计超过6000家。至于奈茶,基本上查不到具体的数据。
既然要对比,大家就从几个方面说一说:
1.历史
喜茶2012年从江边里(这是一个奇怪的地名)发起;星巴克1971年成立,历史上的差距还是比较明显的。换一个对比方法,中国的茶文化自唐开元年间大行其道,约公元713年;公元15世纪,咖啡作为一种饮料在世界流传开来。从这个角度看,茶历史远于咖啡历史,但是喜茶创造的是芝士现泡茶,这种口味就很难与传统的茶饮结合起来。所以按照历史来说,星巴克的咖啡历史远远胜于喜茶的现代茶历史。
2.文化
流传千年的咖啡文化,早已经深入人心。而喜茶作为一种创新茶饮,目前还在文化创造阶段,很难快速形成,更不要提文化传承了,所以:文化层面喜茶完败。
3.客户群体
无数文学及影视作品,都将咖啡作为一种情感或者戏剧冲突的载体,也深深的影响了数十代人,在寒冷的冬夜捧着一杯浓香咖啡,代入感很强,也潜移默化的塑造出大量的客户。而喜茶毕竟只能作为一种网红产品,吸引年轻人和新鲜人的关注。从客户群体上来说,星巴克完胜。
4.品质与调性
咖啡豆作为农作物,土壤、降水、种植方法、经纬度、湿度等等因素都能够左右咖啡的品质,也让星巴克能够从容的编制出若干咖啡故事去适应客户不同的需求;喜茶在这方面恐怕没什么牌可打,品质与调性,喜茶完败。
5.时尚性
喜茶是时代的产物,是年轻人创造的新的饮品。这个饮品如果能够始终保持对年轻人的吸引力,是具备足够的时尚性的,反观星巴克,再怎么折腾也不过是咖啡一杯,时尚性喜茶略胜。
6.开店增长速度
打平,163到300与3300到6000,都是差不多翻一番,增长速度打平。
7.连锁运营能力
基本上没有可比性,喜茶完败星巴克
8.融资能力
星巴克完胜
9.盈利能力
没有详细数据可供对比,但是星巴克完胜
10.议价能力
无论是面对房东、供应商、员工、主管部门、媒体等等,星巴克议价能力完胜喜茶
11.员工整体素质
就算打平吧
12.把握未来的能力
喜茶在培养客户的消费习惯,如果能够持续下去,延续20年以上,现在的小鲜肉成长为中年油腻大叔(大婶),还是那个标准,增速喜茶完胜。
写到这里,也没有什么继续的必要了。但是,面对大象,能够挑战的所有的角色都是勇敢的,能够成为挑战者就是了不起的成就。