鳜鱼花的做法是怎样的？ – 网络|

把宰杀洗净的鳜鱼两面各打十字花刀,将姜片、葱段垫在盘底,放入鳜鱼,正反两面撒少许盐,淋一点料酒、生抽腌一下;

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将米粉沸水下锅,用中火煮1分钟后关火,焖3分钟,之后用凉水洗净备用;

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起油锅,放入鳜鱼把两面煎香盛出,留底油,下五花肉片煸香,放入蒜瓣、小米椒、葱姜,加料酒、生抽、适量的水炒匀;

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加一点盐、糖,少许蚝油调味,然后把鳜鱼和炒好的料放入砂锅,先用大火煮3分钟,盖上锅盖转中火煮10分钟;

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最后放入米粉煮2~3分钟,撒葱花即可.