胶东高密、胶州一带流传很广的大酱是怎么做的？ – 网络|

有几个会做的？都来晒一晒！别失传了？50岁年过半百的人了，对胶河沿岸一带的大酱有特别的感受。这块的大酱西不过潍坊，南不到诸城，北不过平度，东不到即墨。它不是甜酱，刚做的新酱很鲜，晒着好后的酱很咸，包过咸菜疙瘩后的老酱有特别的香味，用来炒菜烧鱼酱肉既环保又经济！不是市场所见的全国各地的酱能替代的！它没有北方甜面酱的面甜腻歪，南方辣酱豆瓣酱的刺激辛辣，也不是豆豉一类的发酵的味能比的！家家做的酱都有自己独特的味道，口味有些许的区别。生活节奏的变化，有许多40岁以下的人都不会做了。鲜大酱，酱腌的疙瘩咸菜真的很好！都是怎么做的？