192.168.2.1如何访问192.168.1.1的服务器作为一个专业的网络从业人员，其实觉得你的问题不够专业，你没有提供多个的信息来让大家给你出谋划策。但是作为一名有10几年工作经验的人，可以猜测你的组网，然后给你回答。
第一个可能的解决办法：添加三层转发设备
你说第一种情况，192.168.2.1和192.168.1.1，它们的掩码都是24位，不在同一个网段，展开就是192.168.2.1/24,192.168.1.1/24。这也是说你不专业的原因，写IP地址时，一定要把掩码加上，不然相同的IP地址可能在不同的网段。
如果是这种情况，你的问题就可以简化为两个不同网段的主机如何互访？这个问题就很好解决了，中间加一个三层交换机或路由器作为网关，把它们连接起来就可以了，例如下图所示：
当配置IP地址，并且打开端口以后，在路由器上就会自动生成两条静态路由，如下所示：
他们之间的报文会经过直连路由转发。
本方法的重点在于这两台主机的网关要配置好，另外这两台主机之间可能不止一台路由器，还有可能有其它的设备，在这些设备上都要启用路由协议，保持一路畅通。
第二个可能的解决办法：修改这两台主机的子网掩码
这种情况能较快的解决问题，但是不一定是你需要的。
在没有子网掩码的情况下，可以认为192.168.2.1和192.168.1.1是同一个网段的，不是吗？只需要把子网掩码修改为16位，即255.255.0.0，这两台主机就在同一个网段了。他们的网络ID都是192.168.0.0/16。
Win系统的修改方式如下：
在这种情况下，你应该知道它们之间怎么通信的了吧？换句话说，你知道相同网段之间的主机怎么通信吗？
相同网段的主机之间通信，通常有2种简单方式：
如果这两台主机相距很近，最简单的办法就是通过网线直连，它们之间就可以通信了。
如果两台主机不在同一个地方，相距比较远，就需要在它们之间加上二层交换机了，把它们接在同一个VLAN里，那么它们也就可以通信了。
综上所述，要想它们之间进行通信，首先要做的，就是弄清楚它们的子网掩码。
只有搞清楚子网掩码，才好设计不同的方案。不然大家靠猜测，就会有很多不同的理解。偶对上面的两种方法在做一下简单的总结：
将两台主机的掩码修改为16位，直连或者通过二层交换机通信；
两台主机的掩码是24位，它们之间通信通过三层交换机或路由器，通过路由来转发。
当然也还有很多其它不同的方法，例如单臂路由等，需要与实际环境所使用的设备结合起来。
如果还有问题，可以留言讨论，并且偶的，一起讨论网络知识！