前端，鉴于你问的是PHP，那么最起码的html，js，css你要会。对应的目前前端开发的框架，比如说是JQuery，VUE这些你要会用。html5里面的canvas，css3也要会。移动端和浏览器的适配也需要会。
服务器端的知识更复杂，更多样。比如缓存，数据库，分布式，以及微服务这样的概念你要明白，并且知道什么时候该用什么才行。
其实个人观点是不太建议有全栈工程师的，可能小公司人手不够，临时顶替一下，这没有问题，但是毕竟人的精力是有限的，不可能全都兼顾，全都兼顾的后果就是哪个都不专业。最好还是在自己最擅长的领域深度学习。
不过话还是要说回来，多学点东西毕竟没坏处。如果走上领导岗位，知识面够广也是有好处的。如果要成为技术专家，还是建议一个领域够专才好。