在MySQL中，添加字段需要使用ALTER TABLE语句。这个语句会对表进行修改，因此会产生一定的锁定。MySQL会对表进行锁定，以确保没有其他进程在修改表。这种锁定称为表锁定。
表锁定会影响整个表的性能，因此在执行ALTER TABLE语句时需要注意。如果表中有大量数据，那么锁定的时间可能会很长，这会影响到其他进程的性能。因此，需要尽量减少锁定的时间。
为了减少锁定的时间，可以使用一些优化技巧。例如，可以将ALTER TABLE语句拆分成多个步骤，每个步骤只添加一个字段。这样可以减少锁定的时间，提高性能。
另外，还可以使用在线DDL技术来避免锁定。在线DDL技术允许在不锁定表的情况下进行DDL操作。这种技术可以大大提高数据库的性能，但需要一些额外的配置和设置。
总之，在MySQL中添加字段是一项常见的操作，但需要注意MySQL的锁机制，以免对数据库的性能产生负面影响。需要尽量减少锁定的时间，并使用优化技巧和在线DDL技术来提高性能。